Colazione spagnola: ricette e piatti tipici

La colazione spagnola, conosciuta come “desayuno“, è un momento importante della giornata che combina gusto e tradizione. Anche se può sembrare leggera rispetto ad altre colazioni europee, la colazione tipica spagnola è composta da una varietà di piatti dolci e salati, capaci di soddisfare tutti i gusti.

Questa tradizione culinaria riflette l’arte della semplicità e la qualità degli ingredienti, elementi chiave della cucina spagnola. Ma cosa mangiano gli spagnoli a colazione? In Spagna, il desayuno varia notevolmente da regione a regione, ma alcuni piatti sono amati e diffusi in tutto il Paese. Esploriamo insieme alcune delle ricette e dei piatti tipici che rendono unica la colazione spagnola, dalla famosa tostada con tomate ai deliziosi churros con chocolate. Scopri come preparare questi piatti a casa e aggiungere un tocco di Spagna alle tue mattine.

Pan y tomate

Il pan y tomate, o tostada con tomate, è un classico della colazione spagnola. Per prepararlo, inizia tostando delle fette di pane rustico. Mentre il pane è ancora caldo, strofina uno spicchio d’aglio sulla superficie (puoi ometterlo se non ti piace). Taglia i pomodori a metà e strofinali sulle fette, lasciando che la polpa impregni il pane. Completa con un filo d’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Questo piatto è perfetto per una colazione leggera ma saporita.

Tortilla de patatas

La tortilla de patatas è un piatto versatile che può essere gustato in qualsiasi momento della giornata, inclusa la colazione. Per prepararla, sbuccia e affetta sottilmente le patate e la cipolla. Friggile in abbondante olio d’oliva a fuoco medio fino a quando non diventano dorate. Scolale dall’olio e lasciale raffreddare leggermente. In una ciotola grande, sbatti le uova con un pizzico di sale, poi aggiungi le patate e la cipolla. Mescola bene. Riscalda una padella antiaderente con un filo d’olio e versa il composto. Cuoci a fuoco medio-basso fino a quando la tortilla è dorata e ben cotta da entrambi i lati. Lascia raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette e servirla.

Bocadillo de jamón

Il bocadillo de jamón è un’altra classica colazione salata spagnola. Taglia una baguette a metà e, se desideri, strofina un pomodoro sulla parte interna del pane. Aggiungi qualche fetta di prosciutto crudo e un filo d’olio d’oliva. Questo panino è molto semplice ed è perfetto per una colazione nutriente e veloce.

Churros con chocolate

I churros con chocolate sono uno dei dolci più amati in Spagna, perfetti per una colazione golosa. Inizia riscaldando 250 ml di acqua in una pentola con 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di sale. Quando bolle, aggiungi 230 g di farina tutta in una volta e mescola energicamente fino a formare un impasto omogeneo. Trasferisci l’impasto in una sac à poche con beccuccio a stella e forma i churros su un piatto. Friggi i churros in olio caldo fino a quando sono dorati e croccanti, quindi scolali su carta assorbente e cospargili di zucchero a velo. Per il cioccolato, sciogli 200 g di cioccolato fondente in 200 ml di panna fresca calda fino a ottenere una salsa liscia e densa. Servi i churros caldi con il cioccolato fuso a parte.

Ensaimada

L’ensaimada è una torta soffice tipica delle Baleari, spesso servita a colazione. Inizia sciogliendo 25 g di lievito fresco in 100 ml di acqua tiepida. In una ciotola grande, mescola 500 g di farina con 100 g di zucchero, poi aggiungi 3 uova, l’acqua con il lievito e 50 g di strutto. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascia lievitare fino a raddoppio. Stendi l’impasto lievitato su una superficie infarinata e arrotolalo per formare una spirale. Disponi l’ensaimada su una teglia e lasciala lievitare nuovamente. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando è dorata. Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo.

Colazione spagnola: cosa bere

Gli spagnoli bevono spesso succo d’arancia fresco a colazione, che dà il giusto apporto di vitamine all’organismo.

Tra le altre bevande tipiche della colazione ci sono il café con leche (caffè con latte) spesso servito in una tazza grande e il tè, molto popolare soprattutto nelle regioni del nord della Spagna, da bere puro o con l’aggiunta di latte o zucchero.

Puoi personalizzare la tipica colazione spagnola con qualsiasi bevanda, dal caffè espresso al cappuccino alle tisane. Prova ad abbinare una tazza di bevanda all’orzo, preparato con orzo solubile Orzo Bimbo.