Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, dopodichè mescolarlo allo zucchero.
Incorporare a poco a poco le uova mescolando con una frusta elettrica, in seguito aggiungere la farina, il sale e il lievito. Aggiungere poi lentamente il latte, quanto basta perchè l’impasto rimanga ben legato.
Dividere l’impasto in due parti uguali. In uno dei due impasti aggiungere l’orzo. Infine stendere gli impasti in una teglia a sezioni alternate, e mescolarle con un giro di cucchiaio per ottenere il tipico aspetto del dolce marmorizzato.
Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.