In una ciotola, setacciare tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito e sale, e mescolare bene.
In un’altra ciotola, sbattere le uova intere con lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso. Sciogliere l’orzo solubile nel latte, aggiungerlo al composto di uova e zucchero e mescolare.
Versare lentamente gli ingredienti secchi nel composto, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Lasciare riposare la pastella ottenuta per una decina di minuti, ricoperta con un canovaccio.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungerla con un po’ di burro o olio.
Versare un mestolo di pastella al centro della padella, e lasciarla cuocere per circa 2 minuti, o fino a quando si formano delle bollicine in superficie. Girare il pancake con una spatola, e lasciare cuocere per altri 2 minuti, o fino a quando è dorato anche dall’altro lato. Ripetere l’operazione fino a esaurire la pastella, impilando i pancake su un piatto e tenendoli al caldo.
I pancake possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldati al forno o in microonde prima di consumarli.
Varianti e suggerimenti
I pancake all’orzo sono una ricetta deliziosa e versatile, che puoi personalizzare in base ai tuoi gusti e alle tue esigenze. Puoi arricchirli con delle gocce di cioccolato, delle noci tritate, o delle scorzette d’arancia candite, che daranno un tocco croccante e profumato. Per dare ancora più aroma ai pancake, puoi aggiungere un pizzico di cannella all’impasto. Per una versione più leggera, puoi sostituire il latte con acqua o con una bevanda vegetale.
Puoi servire i pancake all’orzo con dello sciroppo d’acero, del miele, della marmellata, della crema alla nocciola, o con quello che preferisci. Puoi anche aggiungere della panna montata o della ricotta, dei frutti rossi, o delle fette di banana, per un tocco di freschezza e di colore.
Per accompagnare i pancake all’orzo, prepara una tazza di bevanda all’orzo, avrai un abbinamento perfetto e una colazione golosa e naturale. L’orzo solubile Orzo Bimbo si prepara in pochi minuti, con acqua calda o fredda, a seconda della stagione e delle tue preferenze.
In alternativa, puoi abbinare ai pancake all’orzo solubile un cappuccino o una bevanda vegetale, all’avena o alla soia, o una tazza di tè aromatizzato alla vaniglia.
Con la loro consistenza soffice e il loro gusto delicato, i pancake all’orzo sono una colazione perfetta per iniziare la giornata con energia e gusto.
